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つぶあん派必見!!つぶが”ごろごろ”のどら焼き

島根のスイーツ
しっとりふんわり粒どらやき



島根にある出雲坂根屋さんのスイーツです

出雲大納言小豆をふんだんに使ったどら焼きです

北海道産や丹波の小豆にも負けないくらいの大納言小豆で

粒の大きさ、風味の良さ、皮の厚さなど

どれをとっても”完璧”だとか^^

ふわふわの食感
にするために

小麦粉、卵の特性をしっかり把握し

泡立ての際に小麦粉を入れてからもさらに泡立て

泡立てながら粉に、卵の水分を吸収させて

さらに卵白の泡の大きさを

小さく数をいっぱいにするのだそうです

さらに、大田産のネッカ卵を使ってます

黄身の味が濃く

しかも強く立てた泡が弱りにくいのが特徴です

素材を吟味して、手作りの味が良いですね~

粒が大きめなので

つぶあんが好きな人にお勧めです

どら焼き好きはチェックですよ~


お取り寄せはこちらから
粒餡の粒具合を実際に見てください!!坂根屋特製ふんわり粒どら焼き【粒がごろごろ】...

お店について知りたい方はこちら
出雲坂根屋楽天市場店

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